ENSALADA DE PALTA ENSALADA DE PALTA ACOMPAÑADO DE PAPA NATIVA Y MASUAACOMPAÑADO DE PAPA NATIVA Y MASUA Ingredientes: Papa nativa 1 kilo Masua 1 kilo 1 Queso Limón al gusto Sal y Pimienta al Gusto Tomate 1 kilo Cebolla 2 unidades 1 Lechuga Preparación: Picar la Palta, tomate, Cebolla, Queso. Poner a hervir la Papa y Masua. Colocar en…

KEKE DE CHIRIMOYA Ingredientes  1 kilo de harina 4 chirimoyas 1 tarro de leche 1 mantequilla  7 huevos 3 cucharadas de esencia de vainilla 1 taza de azúcar Preparación: Pre calentar el horno a 180°. Batir los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen. Agregar la mantequilla y la esencia de vainilla. Cernir la harina 2 veces. Agr…

Participante Gertrudis Huamaní Huamán Cocinera destacada a nivel Nacional Doña Gertrudis Huamaní Huamán participo desde el primer concurso nacional de "A COMER PESCADO" en el departamento de Ayacucho con los Chefs GASTON ACURIO Y MITSUHARU TSUMURA. Ganadora del concurso del programa nacional "A COMER PESCADO" del…

LÚCUMA SOUR Ingredientes: (para 6 porciones) -  3 onzas de agua -  1 onza de jarabe de goma -  2 onzas de Pisco -  media onza de huevo  -  media onza de limón Preparación: Licuar la lúcuma con 3 onzas de agua, luego agregar 1 onza de jarabe de goma hechas 2 onzas de Pisco, media onza de huevo y media onza de limón y licuar juntos …

CHIRIMOYA SOUR Ingredientes: (10 copas) - Chirimoya 1 kg - Medio tarro de leche grande - Agua hervida 500 ml - Hielo 200 gr - Azúcar al gusto - Clara de huevo (opcional) Decoración:  -  Canela en polvo   -  Granadina (opcional) Preparación: Despulpar la chirimoya, sacando las pepas y partes oscuras, licuar la pulpa junto a la lech…

PICARONES DE LÚCUMA Ingredientes:  (para 6 porciones) Harina de lúcuma ½ kg Zapallo 50 g Camote 50 g Levadura 1 cuchara Aceite ½ litro Para el dulce que acompaña Panela ¼ Canela 2 rajas Cascara de naranja un trozo Anís 10g Preparación: Mezclar la harina con el zapallo y camote previamente cocida y aplastada, incluir la levadura. La …

CEVICHE CON CREMA DE PALTA Ingredientes:  - Palta 2 unidades grandes - Pescado jurel 1 ½ kg - Limón 20 unidades - Ají limo 6 unidades - Culantro sisa al gusto - Rocoto 1 unidad - Papa 1 kg - Camote ½ kg - Choclo al gusto - Sal al gusto - Pimienta al gusto Preparación: (Reservado por derechos de autor) Descripción del platillo: El …