PICARONES DE LÚCUMA



Ingredientes: (para 6 porciones)

  • Harina de lúcuma ½ kg
  • Zapallo 50 g
  • Camote 50 g
  • Levadura 1 cuchara
  • Aceite ½ litro
  • Para el dulce que acompaña
  • Panela ¼
  • Canela 2 rajas
  • Cascara de naranja un trozo
  • Anís 10g

Preparación:

Mezclar la harina con el zapallo y camote previamente cocida y aplastada, incluir la levadura. La mezcla se realiza con el agua que se utilizó para sancochar el zapallo y el camote. Reposar toda la mezcla por un espacio de 45 minutos, luego poner a freír a fuego medio en formas circulares, por ultimo servir acompaña del dulce de panela y degustar.

Descripción del Platillo:

La lúcuma es un producto tradicional que se cultiva en el valle de Huanta, es una fruta muy conocida, se usa mayormente en la producción de helados es por esa razón que a través de esta feria se logra crear este innovador plato de postre con el fin de promover el consumo y marketing de la lúcuma, para mejorar la oferta gastronómica, e impulsar la actividad turística en la ciudad de Huanta.







Autora: Gertrudis Huamaní Huamán 
(de la ciudad de Huanta).
Cocinera destacada a nivel Nacional.
Participante de la Feria 
Gastronómica.