CEVICHE CON CREMA DE PALTA

Ingredientes: 

- Palta 2 unidades grandes

- Pescado jurel 1 ½ kg

- Limón 20 unidades

- Ají limo 6 unidades

- Culantro sisa al gusto

- Rocoto 1 unidad

- Papa 1 kg

- Camote ½ kg

- Choclo al gusto

- Sal al gusto

- Pimienta al gusto

Preparación:

(Reservado por derechos de autor)

Descripción del platillo:

El ingrediente principal que resalta es la palta, en textura de crema. El objetivo es innovar platillos con ingredientes tradicionales de Huanta, para contribuir al desarrollo de la Gastronomía huantina.

Autora: Gertrudis Huamaní Huamán 

(de la ciudad de Huanta).

Cocinera destacada a nivel Nacional.

Participante de la Feria Gastronómica.