KEKE DE LÚCUMA CON PECANAS

Ingredientes: (20 porciones)

- Harina de lúcuma 250 gr
- Harina preparada 250 gr
- Polvo para hornear 20 gr
- Azúcar 400 gr
- Sal 1 pizca
- Huevo 6 unidades
- Mantequilla 80 gr
- Leche 395 gr
- Pecanas 50 gr

Preparación:

Batir la clara del huevo en punto nieve. En otro recipiente, batir la mantequilla, yemas de huevo, y leche, añadir colando la harina de lúcuma y harina preparada, polvo para hornear, azúcar, y sal. Mezclar todo con la clara del huevo en punto nieve y pecanas en pedazos. Poner toda la masa en el molde y hornear por 40 minutos.

Descripción del postre:

La lúcuma es uno de los principales productos que se cultiva y comercializa en el distrito de Huanta. La creación del postre denominado “Keke de Lúcuma con Pecanas” tiene como objetivo promover el consumo de este producto, para el desarrollo y promoción de la oferta gastronómica en Huanta.

Autora: Noemí Gabriela Montes Minaya
Estudiante de la UNAH - ATSH
Participante de la Feria Gastronómica.
Cel. 921 027 870