TALLARINES A LA ESMERALDA
Ingredientes: (para 6 porciones)
- Fideos 1 kg
- Albahaca 1 sol
- Palta 4 unidades
- Ajo 4 dientes
- Limón 4 unidades
- Sal 1 cucharada
- Pimienta 2 pizcas
- Aceite 2 cucharadas
- Ají amarillo 1 unidad
- Tomate ½ kg
- Queso 100 gr
Preparación:
Cocinar los fideos al dente, precocer la albahaca en agua por 2 minutos. Colar la albahaca y poner en la licuadora, agregar palta, ajo pelado, zumo de limón, sal, pimienta, aceite, ají amarillo sin pepas, un poco de agua hervida y licuar. Mezclar la salsa con los fideos, servir y decorar con tomate, queso rallado y hojas de albahaca.
Descripción del Platillo:
La palta es un producto tradicional que se cultiva en el distrito de Huanta conocido como la “Esmeralda de los Andes” por su belleza paisajística, motivo por el cual el nuevo platillo es denominado “Tallarines a la Esmeralda“ con el fin de promover el consumo y marketing de la palta, para mejorar la oferta gastronómica, e impulsar la actividad turística.
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